6月から7月のこの時期は杏（あんず）の収穫時期という事で、今年は密かに計画していた杏仕事をすることにしました(*^▽^*)
でも、この辺（愛知県）で杏なんて売ってるところ有る？
スーパーでも殆ど見かけないよね・・・。
そこはそれ、ネットでポチるだよ(￣▽￣)
という事で楽天市場で検索してポチりました！信州長野県産の信山丸（しんざんまる）という品種です。
長野県で生まれた品種で、酸味と甘みのバランスが良く、生食も可能で加工用にも向いているとの事。
5月に予約して6月の中旬に届きました。まだ少し青い物が有ったので仕分けて冷蔵庫で追熟してました。
ドーンと4キロ(笑)
いや、ホントは2キロ位を希望してたんだけど 信山丸は４キロしかなかったので・・・。小振りって事だったし、ま、いっかと奮発しました(￣▽￣)
大小バラ詰めだったのでせっせと重さを量って仕分けまして。
せっせと二つに切って種取りだして。
この取り出した種の中身が杏仁。漢方薬として使われたり、杏仁豆腐の素になります。
大きい物はシロップ漬け、杏シロップ、小さい物は杏ジャムと干し杏に加工しました。
信山丸は生食も可ってあったけど、食べてみたけど無茶苦茶酸っぱくも無いけどそんなに甘くも無いので今回のはやはり加工用のようですね。
若しかしたら品質の良い極上品は甘いのかもしれないけども。
シロップ漬けは来月の誕生日に開封しようと思ってます。杏シロップは完成したら容器に移してかき氷やジュースにしようと思います。ジャムは一瓶は保存用、二瓶は消費して行きます。干し杏も完成したら保存してちびちび食べて行こうと思います(*´▽｀*)
そうそう、種で杏仁豆腐作りたいな・・・と計画中です。
来年は大きい品種の物も試してみたいです。
ホントは長野県まで遠征して買いに行きたいんだけどなー
(*´ω｀*)
アンタ高速恐怖症だから自分で運転して高速乗れないもんね(￣▽￣)
(´；ω；｀)ｳｯ…
という所で本日はこれにて。応援ありがとうございます(*´▽｀*)実際に作っている工程も書けたら良いなと思います。
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